Логотип Диеты минус

Диета после пищевого отравления

В комплекс методов лечения пищевого отравления обязательно входит специальная диета. Ее соблюдение облегчает состояние и ускоряет процесс выздоровления. При употреблении разрешенных продуктов токсины, вызывающие отравление, быстрее выводятся из организма.

Пищевое отравление

Понять, что произошла интоксикация, отравление организма, несложно. При отравлении возникают такие симптомы, как тошнота, рвота, диарея, общая слабость, которая сопровождается повышенной температурой. Вызвать такое состояние способны патогенные бактерии, попавшие в организм. К ним относятся сальмонелла, синегнойная палочка, кишечная палочка, стафилококк и множество других. Как же они попадают в организм человека? Чаще всего с продуктами, которые нельзя было употреблять в пищу по причинам:

Все

  • Продукт просрочен;
  • Не соблюдены условия хранения продукта, например, мясо хранилось вне холодильника, или упаковка была нецелой;
  • Продукт не прошел достаточной термообработки;
  • Продукт был не промыт, либо вода, в которой его мыли, была заражена микробами;
  • Человек не вымыл руки перед едой;
  • Для приготовления напитка использовался кубик льда из некачественной воды;
  • Продукты изначально непригодны в пищу: несъедобные грибы, ягоды и т.д.
  • Некачественный алкоголь или слишком большое его количество.

Если у беременных появились симптомы, напоминающие пищевое отравление, нужно немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Питание после пищевого отравления

Диета при пищевом отравлении
После пищевого отравления организм нуждается в поддержке. Пищеварительный тракт подвергся большой нагрузке, слизистые воспалены, возможно, нарушена их целостность. Рвота и понос вызывают дисбаланс электролитов, обезвоживание организма. Поэтому есть все подряд нельзя. Диетические продукты и блюда восполнят потерю необходимых для нормальной работы организма веществ, восстановят водный баланс.

Многие тяжело выходят из болезненного состояния даже если принимают лекарственные препараты, потому что питаются после отравления неправильно. Другие и вовсе отказываются от пищи или придерживаются строжайших диет, что тоже неправильно. Даже если отсутствует аппетит, есть нужно, чтобы помочь организму восполнить потерю питательных веществ.

При отравлении помогает диета No 1а. Но перед ее началом рекомендуется консультация врача, особенно при наличии хронических заболеваний, чтобы знать о противопоказаниях. Диета  No 1а возмещает все питательные вещества после пищевого отравления: по 80г белков и жиров, а также 200г углеводов. Калорийность в сутки 1900-2000 ккал.

Принцип дробного питания

При пищевом отравлении питаться нужно дробно. Принцип дробного питания – часто и понемногу. Часто – это от шести раз в сутки. В первые трое суток каждый прием пищи – это буквально несколько ложек. В последующие дни можно постепенно увеличивать порции. Так нагрузка на пищеварительный тракт увеличивается медленно, усвоение пищи происходит полностью, диарея и рвота не мучают так, как это было во время острой стадии болезни. Аппетит через несколько дней возвращается, пищеварительная система начинает работать в нормальном режиме.

Во время отравления надо не только правильно питаться, но и пить много жидкости: простой воды, чаю, отвара шиповника. В сутки нужно выпивать не менее 2-х литров напитков. С жидкостью из организма выходят опасные токсины, угроза обезвоживания перестает быть актуальной. В первые сутки после отравления нужно минимизировать приемы пищи, но увеличить количество выпиваемой жидкости. Токсины активно покидают организм, состояние становится значительно легче. Пить нужно каждый час, но не более 100мл. Если выпить за раз воды больше, это спровоцирует рвоту. В первый день нельзя пить ничего, кроме простой питьевой воды или минеральной негазированной. В ней содержатся микроэлементы, в которых организм нуждается.

Способы приготовления пищи при отравлении

Самый правильные способ приготовления домашней еды после пищевого отравления — варить или готовить на пару. После тепловой обработке нужно пропустить продукт через блендер или растолочь. Но даже перетертую пищу надо прожевывать, чтобы каждая съеденная ложка усвоилась организмом, потерявшим питательные вещества.

Еду нельзя кушать горячей, но и не стоит полностью остужать ее. Она должна быть теплой, комфортной для поврежденных слизистых пищеварительного тракта.
Не стоит полностью отказываться от поваренной соли. Она задерживает жидкость в организме и предотвращает обезвоживание. Но суточная доза соли не должна превышать 8г, иначе может возникнуть раздражение пищевода. Диету можно прекратить, когда состояние полностью нормализуется. Но врачи советуют придерживаться ее хотя бы неделю, постепенно вводя в рацион продукты, которые были под запретом.

Основа рациона

При пищевом отравлении организм больше всего нуждается в животных белках. Они участвуют в восстановлении поврежденных слизистых. Поэтому белки должны составлять основу рациона. Необходимы сложные углеводы для восстановления работы печени. Не менее, чем в белках и углеводах, организм нуждается в витаминах. Жидкость выводит не только токсины, но и витамины, микро и макроэлементы. Особенно эффективен в борьбе с патогенными микроорганизмами витамин С, а со свободными радикалами – витамины А и Е. Витамины группы В восстанавливают работу пищеварительной системы.
  • Бульоны из нежирных сортов мяса или рыбы;
  • Супы на основе круп: риса, овсянки, манной;
  • Котлеты на пару из куриной грудки или индейки;
  • Приготовленный на пару минтай, хек;
  • Протертые каши;
  • Нежирный творог, кефир, несладкий йогурт;
  • Яйцо пашот, вареные вкрутую яйца (но не в случае, если болезнь вызвала сальмонелла);
  • Сухое несладкое печенье, хлебцы;
  • Компот из сухофруктов (желательно на первых порах без чернослива и кураги), кисель;
  • Пить можно укропную воду, отвары трав, не имеющий слабительного эффекта, слабый чай;

Исключить

  • Алкогольные напитки полностью исключить;
  • Свежий хлеб и выпечка из белой муки;
  • Любые консервы (рыбные, грибные, овощные, мясные);
  • Переработанное мясо (колбасные изделия, окорок, копчености);
  • Грибы в любом виде;
  • Сырые овощи и фрукты;
  • Сыры;
  • Сладости;
  • Приправы и специи;
  • Из напитков – кофе, молоко, магазинные соки.

Меню по дням после пищевого отравления

  • Первые 1-2 дня рекомендуется голодание, во время которого больному дают несладкие жидкости (чай, кипяченую воду со щепоткой соли, настой ромашки, мяты). Голодание направлено на прекращение ферментационных и гнилостных процессов в кишечнике. При сильном пищевом отравлении врач может назначить дополнительные процедуры.
  • Второй-третий - слегка подслащенный чай или какао на воде, дополнить диету легкоусвояемыми кашами, например, рисовой. Можно употреблять постный бульон, натуральный черничный кисель. Полезные продукты рекомендуется вводить в рацион осторожно, часто и в небольших количествах.
  • На 3-4 день уже можно переходить на мясную диету, вводя в рацион измельченный фарш или фрикадельки, отварную рыбу, картофельное или морковное пюре, натуральные, разведенные фруктовые соки.
  • 4-6 день - легко усваиваемая диета, основанная на продуктах, очищенных от кожуры, вареных, измельченных или протертых. В этом рационе следует ограничить употребление клетчатки, особенно нерастворимых фракций (например, отруби, семена бобовых), жареной и тяжелой пищи. В качестве источника диетического жира можно постепенно вводить оливковое или кокосовое масло, содержащее жирные кислоты средней цепи, которые легче усваиваются по сравнению с кислотами с более длинной углеродной цепью.
  • Через 6 дней - возвращение к сбалансированной диете. Особое внимание надо уделять восполнению недостатка питательных веществ и антиоксидантов, который образовался во время болезни, а также поддержанию кишечной микрофлоры, восстановлению баланса, нарушенного инфекцией.

Течение отравления зависит от восприимчивости пищи к развитию бактерий, общего состояния здоровья больного, наличия инфекционных заболеваний и иммунитета. У взрослых отравление длится около недели, наиболее выраженные симптомы проявляются в первые два дня, постепенно утихая. Однако стоит помнить, что организм может быть ослаблен до нескольких недель после перенесенной инфекции, поэтому нужно соблюдать щадящую, лечебную диету, а возвращение к ранее потребляемой пище должно происходить медленно и поэтапно.

У детей в легких случаях симптомы пищевого отравления проходят через несколько дней. После сильного пищевого отравления выздоровление происходит примерно через 7 дней.

Пищевые отравления у детей чаще всего протекает в легкой форме и не требуют обращения к врачу. Исключение составляет интоксикация младенцев. Симптомы обычно проходят сами по себе, при условии пополнения потерянной жидкости, соблюдения правильной диеты, обеспечения спокойствия, отдыха. Не стоит самостоятельно назначать препараты, подавляющие рвоту или противодиарейные. Необходимо внимательно следить за ребенком, если его состояние не улучшится примерно через 2 дня, обратиться за помощью к специалисту.